Il Tirreno

PISTOIA. Il 27 e il 28 settembre "Un filo di Pasta" - l’evento-concorso promosso da Confindustria e Confcommercio, con la collaborazione di Camera di commercio, Cassa di risparmio di Pistoia e della Lucchesia e Comune di Pistoia e del Tirreno - avrà il suo momento più importante. «Il fine settimana - spiegano gli organizzatori - si aprirà con l'inaugurazione della mostra dedicata alla filiera pistoiese della pasta rappresentata dalla rete "Pistoia per la Pasta" composta dalle aziende Landucci, Ricciarelli e Chelucci. Ospitata nell'atrio del tribunale di Pistoia in piazza del Duomo, la mostra si propone di far rivivere l'esperienza della produzione della pasta attraverso un percorso sensoriale. Odori, suoni, suggestioni coinvolgeranno i visitatori che potranno scoprire il valore di questa importante realtà produttiva».

Nella giornata di domenica 28 tutti i ristoranti che hanno aderito al progetto proporranno il piatto legato a "Un filo di Pasta" all'esterno dei loro locali. «Un filo ideale si dipanerà così dalla sede della mostra verso ognuno di questi locali. Per trovarli lasciatevi guidare dai simboli sull'asfalto e dal profumo dei loro piatti».

VIDEO: I PIATTI IN CONCORSO FINORA PRESENTATI

Sempre domenica, nel pomeriggio, una serie di incontri con esperti del settore, moderati da Paolo Maltagliati, nutrizionista pastaio, erede della nota famiglia Maltagliati, che avrà un ruolo attivo all'inaugurazione della Mostra e sarà il moderatore delle mini-conferenze della domenica pomeriggio (inizio ore 16). Maltagliati è una delle massime autorità nel campo della pasta, e con i sui consigli e curiosità contribuirà a fornire una lettura originale di questo alimento. «La pasta ci regala il 70% delle calorie- dice con passione - ed è alimento che ha dato un grosso aiuto alla nutrizione umana. La mia famiglia è nata e si è sviluppata con la pasta, pertanto auguro alle aziende della filiera della pasta pistoiese uno splendido futuro di innovazione che concili tradizione-qualità-nuove tecnologie per ottenere il massimo da quel preziosissimo scrigno di vita che è il chicco di grano" e conclude: "Ho accettato molto volentieri di partecipare a questo Evento, in quanto è molto significativo, per me nutrizionista, rivivere con Pistoia tante emozioni del mio passato».

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Un'attenzione particolare è stata riservata ai bambini che troveranno, sia nel pomeriggio del sabato che in quello di domenica, laboratori gratuiti loro dedicati, organizzati in collaborazione con il parco giochi Tanilla's di Pistoia. Lunedì 29 la mostra sarà riservata esclusivamente agli alunni di IV e V di istituti scolastici pistoiesi. La mostra è gratuita e aperta a tutti, ogni visitatore riceverà un buono sconto per l'acquisto di Pasta artigianale Chelucci.

IL PROGRAMMA NEL DETTAGLIO DELLA DUE GIORNI

SABATO 27

• 11:30 inaugurazione alla presenza delle autorità, con intervento di Paolo Maltagliati, nutrizionista, pastaio
• 15:30-19:30 apertura della mostra al pubblico
• 16:00-19:00 laboratori per bambini: giochiamo con la pasta (in collaborazione con parco giochi Tanilla's)

DOMENICA 28

• 10:30-19:30 apertura della mostra al pubblico: giochiamo con la pasta (in collaborazione con parco giochi Tanilla's)
• 16:00-19:00 laboratori per bambini
• 16:00 Incontri sul tema "LA: FATTI E CURIOSITÀ, TRA NUTRIZIONE, GUSTO E SALUTE". Con: Pier Angelo Baronti - Chef, insegnante e consulente del gusto; Antonio Antonino, istruttore tecnico pratico di cucina all'istituto Alberghiero di Montecatini; Maria Chiara Bardelli, dietologa. Modererà Paolo Maltagliati nutrizionista, pastaio.

LUNEDÌ 29

Lo spazio sarà aperto per visite guidate riservate alle classi primarie IV e V di istituti scolastici pistoiesi.