Il Tirreno

PISTOIA. Un ponte ideale tra Pistoia e Lucca! È una delle caratteristiche del ristorante “La Bottega dell’Arte” in piazzetta dell’Ortaggio 4 nel cuore del comparto Sala. Non solo perché uno dei tre titolari Luca Fabbri, pistoiese di nascita, ha vissuto sette anni nella città delle Mura per amore della sua compagna Lidia Girelli ma perché poi, tornato nella città di Giano ed aperta “La Bottega” assieme a lei ed al socio Simone Soldi, ha fatto sì che il locale e la Sala siano frequentati anche da giovani lucchesi, grazie alla rete di amicizie instaurate in quel di Lucca e dintorni. Aspettando tutto lo staff l’arrivo del figlio di Luca e Lidia, Giorgio, il prossimo mese, lo chef Pasquale Liguoro, amante del pesce, per “Un Filo di Pasta” propone i Paccheri della pistoiese Chelucci con patate, cozze e pomodorino confit. “La Bottega dell’Arte”, nata inizialmente come paninoteca e bruschetteria, è aperta a pranzo, cena e dopo cena fino al prossimo mese di novembre, dopodiché solo a cena, chiuso il mercoledì la domenica a pranzo. Ad accogliere i clienti ai tavoli, tra gli altri, i giovani camerieri Giulia Niccolai, Eleonora Viola e Juan Pablo Varela. (l.s.)