Il Tirreno

QUARRATA. Aveva 85 anni e qualche acciacco. Ma a lei il coraggio di andare avanti non è mai mancato. Appassionata della vita non aveva mai mollato nonostante non le fossero mancati i grandi dolori. È morta Rosalba Coveri, Rosalba Ianda per tutti, cuoca e fondatrice del ristorante La Bussola da Gino di Catena. La salma è esposta nelle cappelle del commiato del nuovo ospedale di Pistoia e per stamani alle 10 sono fissati i funerali nella chiesa di Catena. Si parte, a piedi, ovviamente dal ristorante.

Famiglia di macellai, lavoro che Rosalba ha fatto da giovane, decise di aprire nel 1963, una locanda sulla strada che da Pistoia porta a Firenze. Rosalba Coveri, originaria di Prato, è rimasta dietro i fornelli fino a 15 anni fa quando ha lasciato al figlio Moreno. Dalla cucina si è spostata alla sala, dove racconta il figlio, "era il nostro sorriso".

Legatissima alla sua famiglia aveva perso il marito trent'anni fa e aveva superato quello che per una donna è il dolore peggiore: la perdita di due figlie. La piccola Sonia, morta in un incidente stradale a 9 anni, proprio davanti al ristorante. E nel 2006, a 56 anni la figlia Giovanna per un tumore. Oggi la sua famiglia piange il suo bastone, il suo punto di riferimento. Rosalba Coveri lascia i figli Moreno e Cristina con Franca e Alec. Oltre agli adorati nipoti Edoardo e Alice.(i.r.)