Il Tirreno

VAL SESTAIONE. Domenica 10 agosto “Si pusigna in Val Sestaione” con la tradizionale festa organizzata dalla Proloco di Pian degli Ontani, col patrocinio del Comune di Cutigliano, dedicata ai sapori della tradizione, come d’altronde suggerisce il nome stesso della manifestazione.

Il verbo “pusignare”, voce dialettale locale, in effetti significa “assaggiare- degustare”, in questo caso le specialità della nostra montagna. Ma non c’è solo gastronomia: la festa , anche questo agosto, propone una mostra mercato di prodotti artigianali e non allestita in Viale Beatrice, spettacoli, momenti culturali e altre attività di animazione. Oggi uno spazio speciale, organizzato dal Centro Studi Beatrice di Pian degli Ontani, è dedicato agli antichi mestieri della tradizione montana. Si comincia alla 9.30 col laboratorio “Mettiamo le mani in pasta” nei locali del vecchio Mulino di Vasco, dove il proprietario Agostino Sichi e altri aiutanti insegneranno ai bambini a produrre il pane secondo il metodo tradizionale dei nostri nonni.

Dalle 16, sana merenda sul prato col pane appena sfornato e marmellata di piuri (mirtilli) e lamponi, per grandi e piccini. Per le iscrizioni gli interessati potranno rivolgersi allo stand della Proloco in viale Beatrice oppure chiamare il numero 3355749290. Ancora dalle 16 , per i più grandi, è prevista l’attività “Passeggiando sul prato della Peschiera” con degustazione di cibi tipici: necci fatti con la testaiola, necci di grano, pasta fritta, dolci casalinghi tipici locali con la farina di castagne, polenta di granturco col formaggio, il tutto cucinato con farine macinate a pietra nel locale mulino e accompagnato con caffè d’orzo appena tostato e sciroppo di fiori di sambuco. Alcuni figuranti rappresenteranno antichi mestieri come la battitura tradizionale del grano e la macinatura nel mulino a pietra.

Sarà possibile assistere anche alla costruzione della carbonaia che sarà accesa e visitabile per tutta la settimana dal 10 al 17 agosto. La levata del carbone è prevista per domenica 17 agosto, dalle 18, per concludere a buio, proprio come si faceva un tempo.