Il Tirreno

BORGO. Un piccolo "autogrill" fornito di tutti i servizi a Borgo a Buggiano, con tanto di distributore di benzina, autolavaggio,bar, alimentari, tabaccheria, panineria e edicola.

Stiamo parlando di A.quiLE ( e l' insegna è scritta proprio in questo modo) .

Il nome deriva da Aquila, il carburante rivenduto negli anni Cinquanta nella medesima area.

«L'attività è stata aperta da mio nonno nel 1952- spiega la titolare Patrizia Michelotti- ho voluto mantenerne l'insegna, ma ho deciso di modificarla in A.quiLE, per richiamare le iniziali dei nomi dei miei figli Ludovica ed Edoardo».

La sveglia suona presto per Patrizia, che già dalle sei è intenta a preparare caffè e cappuccini al bar.

All'ora di pranzo poi sono disponibili non solo primi e secondi da poter gustare nella sala apposita, ma anche piatti e pietanze della gastronomia fresca e di qualità da asporto. Su richiesta inoltre possono essere effettuate consegne a domicilio.

Il cavallo di battaglia di A.quiLe però è la panineria creata nel 2013 .

« I nostri- tiene a precisare Patrizia Michelotti- sono panini dal gusto toscano, fatti sul momento su richiesta del cliente. Non utilizziamo salse particolari, bensì prodotti di qualità, di filiera corta».

Accanto ai rustici, ovvero i panini tradizionali con gli affettati, vi sono i Fior di Panini, ovvero gli speciali che richiamano i fiori.

Il Piatto Forte è il Lisiantus con scamorza, speck, pomodoro, acciughe, peperoncino e maionese, servito ed accompagnato da tre foglie di insalata, cipolla e fagioli.

Nel menù si trovano anche il Vax flower con briè e prosciutto crudo, la Genziana con melanzane arrostite, scamorza affumicata, l'Eremus con provola, speck e cipolla, la Gerbera con bresaola e cipolla, l'Anturium con gamberetti e insalata e tanti altri ancora. L'allusione ai fiori comunque non è casuale, in quanto il compagno di Patrizia lavora nel settore florovivaistico e per le grandi occasioni è possibile trovare da A.quiLe le sue piante.

Con l'arrivo della bella stagione infine ogni giovedì il locale si anima con serate musicali per offrire un'occasione di divertimento in più alla propria clientela. Una curiosità la bevuta caratteristica della casa è il bughigiangi: uno speciale aperitivo creato dal nonno di Patrizia a metà tra un Negroni e un Americano sbagliato.

A.quiLe, via Lucchese 98, Borgo a Buggiano. Tel. 366/2886901