Il Tirreno

UZZANO. Un' inversione di rotta e una trasformazione totale: da negozio di calzature a Caffè Noir.La proprietaria Carla Paganelli gestisce il locale da dieci anni anni. Una autentica veterana del mestiere.
«Per un certo periodo mi sono occupata della vendita di calzature e poi ho deciso di tornare a quello che era stato il mio precedente lavoro e così ho deciso di rinnovare radicalmente questo spazio».
Caffè Noir, in via Berlinguer, a Uzzano, con un ampio parcheggio esterno gratuito, non solo possiede una saletta riservata ai pranzi di lavoro, ma anche un angolo studiato apposta per gustare il caffè, magari leggendo il giornale per iniziare bene la giornata. Sulla parete uno specchio dipinto a mano raffigura la vecchia fornace, scomparsa con l'edificazione del centro commerciale, mentre un particolare lampadario di fibre ottiche illumina la stanza.
Caffè Noir, aperto dalle 6.30 fino alle 20.30 offre un orario continuato no stop, partendo dalle colazioni fino ad arrivare all'happy hour.
Particolarmente apprezzati sono i pranzi di lavoro espressi preparati da Carla: dalle lasagne ai cannelloni, ai risotti ai frutti di mare, alle scaloppine ai funghi.
Non mancano neppure hot dog e hamburger, insalatone miste e carpacci di mare. C’è tutto il campionario per un mangiare veloce e fresco, come piace molto oggi, quando i tempi per la pausa pranzo si restringono ma resta la voglia di mangiare bene (e magari spendendo il giusto perchè non sono momenti propriamente floridi per tutti).
Il Piatto Forte, però, presentato dalla proprietaria per la sfida della gola organizzata dal Tirreno, con la Confcommercio di Pistoia, la Fipe e l' istituto alberghiero Martini di Montecatini, è la fantasia di frittate.
Un piatto naturalmente fantasioso e ideale per gli aperitivi, preparato su richiesta anche per pranzo, un po’ come in Francia dove l’omelette non è mai un ripiego ma un autentico e goloso piatto nazionale.
La fantasia di frittate può avere alcune varianti e può essere preparata con le verdure o con il riso o con i frutti di mare: il tutto rigorosamente cotto in forno.
Con l' arrivo della primavera, inoltre, Caffè Noir ha in programma numerose feste a tema: dalla serata golosa con a base di assaggi di dolci, a quella dedicata alla paella e sangria, a quella con animazione per bambini.
Per i più temerari vi sarà anche una serata dedicata al karaoke, in cui gli "aspiranti" cantanti e gli stonati potranno confrontarsi in una lotta all'ultima nota. Perchè non basta più limitarsi al mangiare e bere, ma ai clienti bisogna dare sempre di più, farli stare bene.
E rimanendo in tema di competizione il Piatto Forte sta entrando nel vivo della gara e indubbiamente vi saranno numerose sorprese. Il referendum è solamente alle fasi iniziali, ma già sta divenendo bollente.

Caffè Noir,
via Provinciale Lucchese , Uzzano.
Tel. 0572/444908.