Il Tirreno

QUARRATA. Oltre ad avere svelato il primo premio, oggi siamo in vena di anteprime.

E così vi raccontiamo quale sarà il ristorante, anzi il grande ristorante che ospiterà la cena della prima tappa del Piatto Forte.

Intanto l’appuntamento è fissato per mercoledì 12 marzo alle ore 20. I vincitori della tappa sono tutti invitati, mentre per gli eventuali accompagnatori verrà proposto un prezzo convenzionale.

Ci saranno i nostri giornalisti ed i fotografi e ci sarà – con i vertici di Confcommercio e Fipe di Pistoia – la premiazione della prima tappa del gioco.

Ma, insisterete voi, qual’è il locale dove si farà questa benedetta cena?

E allora lo sveliamo. La grande cena di apertura del nostro gioco si farà alla Bussola di Quarrata, ovvero uno dei ristoranti più famosi e antichi di tutta la provincia di Pistoia.

Il patron della Bussola ha accolto di buon grado la proposta di Confcommercio e ha messo a disposizione il suo locale per una bella serata conviviale.

Chiaramente il menù è ancora in fase di elaborazione, anzi come è giusto che sia i piatti verrano decisi nelle ultime ore seguendo l’andamento del mercato.

La Bussola è considerato uno dei re della tradizione toscana. Dalle zuppe alle paste ripiene, dalla bistecca ai tortini, qui trovate veramente tutto quello che racconta il nostro territorio.

Non manca quindi la caccia, il tartufo, i funghi. E negli ultimi anni c’è stata anche una virata verso i grandi prosciutti., Non solo toscani, non solo italiani, ma anche una grande attenzione a realtà come quelel spagnole.

Essendo un locale di grande tradizione, non a mai trascurato la cantina.

Il tipo di cucina, praticamente tutta terragna, ha permesso di concentrare l’attenzione sui rossi, di Toscana ma non solo.

E la Bussola è un locale che fin dall’inizio ha prestato attenzione alla produzione locale di vini. Seguendola e dandole, nella propria cantina, sempre più spazio e sempre più attenzione.

Ci sono quindi i presupposti per una grande serata di cucina ma anche di festa. Dove tutti gli invitati avranno il loro spazio e anche il loro momento di gloria.

Ma intanto diciamo ai nostri sfidanti – abbiamo ormai superato quota cinquanta – di raccogliere tagliandi.

Lo stop alla prima tappa, come ricordiamo a parte è il 5 marzo, è ormai vicinissimo. In bocca al lupo a tutti i concorrenti.