Il Tirreno

Un piatto di una volta, la ricetta della nonna preparata alla vecchia maniera. Una pietanza particolare che le “donne moderne”, forse per mancanza di tempo, forse per mancanza di voglia, evitano di servire ai propri mariti e compagni.
A cosa ci stiamo riferendo?
Alla farinata di cavolo nero, il piatto forte di Paola Monti e di Marzia, proprietarie della Caffetteria il Poggetto di Larciano.
«È una portata invernale- spiegano Paola e Marzia – per la quale occorrono oltre tre ore di preparazione. Fagiolini gentili, cavolo nero e altre due tipologie di cavolo, sono questi gli ingredienti principali per il brodo a cui viene aggiunta in seguito la farina gialla. Alla fine la farinata può essere servita fredda o calda a seconda delle preferenze».
È questo il Piatto Forte che la caffetteria vuole lanciare per il nostro concorso. Un Piatto Forte che è veramente a chilometro zero.
La Caffetteria il Poggetto, dotata di un ampio parcheggio esterno, denota il taglio femminile per il suo coloratissimo locale giallo e bordeaux.
Con tanta passione e gentilezza Paola e Marzia, non solo si occupano delle colazioni e di spuntini veloci, ma anche di pranzi da lavoro, che vengono serviti in un'apposita sala laterale. Nel menù spiccano il cinghiale in umido, il baccalà alla livornese, la corata con le patate e una vastissima gamma di primi piatti e di altre leccornie, che rendono difficile la scelta. Ma come si vede, tutto legato al territorio.
«Teniamo a precisare –- dicono le proprietarie – che queste portate possono anche essere ordinate per essere consumate a casa». Insomma si fa take away, come nella maggior parte dei casi nei locali di successo.
Alle 16 invece scocca l'ora della pizza calda, del pane arabo e della focaccia.
Ed ancora, durante il pomeriggio, vi è la promozione del 3per2 sui cornetti della mattina.
Tra i punti di forza del Poggetto vi sono infine i dolci artigianali “fatti in casa” senza nessun tipo di additivo.
In occasione dei compleanni possono essere ordinati dolci decorati con la pasta da zucchero.
«Vi è anche la possibilità di prenotare – aggiunge Paola – i prodotti per celiaci. Inoltre organizziamo feste o di laurea e cene su prenotazione a tema, in base alla richiesta, all’interno del locale in inverno e all’esterno in estate. Offriamo anche un servizio catering sul posto e a domicilio».
Nel frattempo continuano a fioccare adesioni per il Piatto Forte, l'appetito vien mangiando.
I premi per i partecipanti sono davvero allettanti e il gioco, organizzato dalla Confcommercio di Pistoia, con il Tirreno e con la collaborazione della Fipe (Federazione italiana pubblici esercizi) diviene sempre più allettante.

 

Caffetteria Il Poggetto,
via Matteotti 1050,
Larciano. Tel. 0573/838535