Il Tirreno

È stata inaugurata nel marzo 2013 in via Matteotti a Larciano. Presenta un arredamento moderno ed una ricca vetrina con tanti dolci e tante varietà di salato.
A lanciarsi nella sfida della gola del Piatto Forte- L’ Appetito vien mangiando è la Panetteria Arianna di Nadia Oltean. Ma facciamo prima un salto nel passato con qualche curiosità storica.
La storia del pane si perde nella preistoria e si lega alla produzione di una foccaccia non lievitata, fatta con la farina di cereali, impastata con l’acqua e cotta probabilmente sopra i sassi caldi.
Testi antichi e resti archeologici inoltre hanno confermato che il pane era usato dagli antichi Egizi ed era un alimento comune per i Greci e per i Romani. Addirittura nell’ antica Roma venne dedicata al pane la via di "Panisperna", tutt’ ora esistente.
Oggi il pane, sia schiacciato, sia toscano, sia al sesamo o alle olive, costituisce la base essenziale della nostra alimentazione e si presenta sempre più in modi più sfiziosi. L’ idea di dar vita alla Panetteria Arianna però è stata legata ad un periodo economico difficile ed è stata dettata dalla voglia di mettersi in gioco e di reinventarsi un lavoro nel momento in cui la predente occupazione è stata perduta.
«Sia io che il mio compagno- racconta Nadia- eravamo in cassa integrazione. Per questo abbiamo frequentato appositi corsi di formazione ed abbiamo investito i nostri risparmi per aprire questa Panetteria, che porta il nome di nostra figlia Arianna».
«Il nostro cavallo di battaglia- prosegue- è la valdostana, la cui sfoglia viene realizzata direttamente da noi e poi viene farcita con mozzarella e prosciutto».«Siamo conosciuti- aggiunge- anche per la nostra pizza e la nostra focaccia». Ma la scelta dei clienti non si ferma qui, visto che Nadia stessa crea dolci per tutti i gusti, dai biscotti alla marmellata di fragola a forma di cuore, ai quelli al cioccolato, a quelli con i pinoli, alle torte di ogni forma e qualità. Non mancano neppure i tipici cantuccini toscani.
«Cerchiamo di mettere tutto il nostro impegno- dice Nadia- per offrire prodotti di qualità alla nostra clientela. La più richiesta comunque rimane la schiacciata farcita con gli affettati, ideale per uno spuntino veloce e per una pausa pranzo al volo." " La partecipazione al gioco organizzato dalla Confcommercio e dal Tirreno di Pistoia- conclude- è un modo per poter farci conoscere meglio».

Panificio Arianna,
via Matteotti 1108, Larciano.
Tel. 328/4888203.