Il Tirreno

PISTOIA. Può sembrare strano ma il panettone più buono (secondo gli esperti) lo fanno all’ombra del Vesuvio, alla rinomata pasticceria Pepe nel Salernitano. Se lo volete a Pistoia lo trovate dai Salaioli, celebre negozio di piazza della Sala.

La versione semplice costa 40 euro al chilo. Ma ai Salaioli trovate anche il panettone di Luca Mannori a 36 euro e quello del Converso di Bra a 35. Prezzi esosi.

«Diciamo che rispetto ad un panettone del supermercato è proprio un’altra cosa – spiega Simone Bovani, titolare dei Salaioli – poi è chiaro che uno deve saperlo apprezzare».

Uno di questi panettoni-Ferrari verrà messo in palio per il nostro gioco.

Ma diciamo la verità la moda dei panettoni di altissima qualità ha invaso tutto il centro storico.

Ai sapori della Bottegaia, ad esempio, trovate il panettone di Iginio Maestri, bresciano ,considerato il maestro di tutti i pasticcieri italiani. L’unico ad avere vinto negli anni Novanta a Lione il campionato mondiale della pasticceria.

Se invece andate alla Sala del gusto, altro tempio delle buone cose, trovate il panettone prodotto da Cova, mitica pasticceria in via Montenapoleone a Milano.

Cova che è stata recentemente acquistata dal gruppo del lusso francese Lvhm (ma Bertelli-Prada hanno fatto causa).

Insomma anche a Pistoia sta dilagando la moda dei panettoni firmati.