Il Tirreno

PISTOIA. La pasticceria Rossini di Montale è una sorta di habituè. Da ormai tre anni è recensita ed inserita nella guida d’Italia dei bar edita dal Gambero Rosso editore.

La guida è stata presentata martedì a Roma alla Città del gusto. Fra i migliori bar d’Italia si è classificato il Tuttobene, famoso locale di Campi Bisenzio alle spalle dei Gigli.

La provincia di Pistoia non ha avuto bar alla finale romana, ma ha visto più che raddoppiare la propria presenza. Segnala che non solo la ristorazione cresce nelle nostre zone, ma anche l’offerta di colazioni e apertivo.

Pistoia. Erano ormai anni che locali delle città non comparivano in guida (edita dal Gambero Rosso e sponsorizzata dalla Illy Caffè). Quest’anno – per l’edizione 2014 – ne sono stati segnalati due. Uno è la classicissima pasticceria Armando in via Curtatone e Montanara.

Un classico per tutti i pistoiesi, aperto dal 1947. Famoso per espresso, paste e torte. Ma dove anche l’aperitivo è di qualità, grazie ad una barwoman.

Altro locale inserito nella guida a Pistoia sono i Salaioli. Che è la grande novità non solo pistoiese ma toscana del modo di fare pubblico esercizio. Un locale unico con bar, ristorante, pizzeria, gastronomia e ancora il secondo bar che apre solo nei weekend per aperitivi e brunch.

Il locale di Simone Bovani ha ottenuto un ottimo giudizio: 2 chicchi e 2 tazzine.

La guida dei bar del Gambero Rosso diretta da Laura Mantovano ha questo tipo di classificazione: da uno a tre chicchi per valutare l’espresso e comunque la caffetteria in genere. Da uno a tre tazzine è la valutazione complessiva del bar: dal personale all’ambiente, dalla qualità dell’offerta al packaging con cui - ad esempio le pasticcerie – si incartano i prodotti ai clienti.

Montecatini. Nella città delle terme l’unico locale segnalato è lo storico bar Giovannini. Che in questi anni di crisi è riuscito anche a migliorare l’offerta tanto che in questi anni il suo voto è salito ai 2 chicchi e alle due tazzine. Fenomenali i panini, le brioche, le torte e naturalmente le grandi uova di cioccolato per Pasqua.

In Valdinievole sono millanta i bar e le pasticcerie ma nessuna degna di entrare in guida – secondo i critici del Gambero. Una eccezione è stata fatta per il bistrot Franco, aperto non da tanto tempo di piazza Mazzini a Pescia.

Un locale che unisce il bar vero e proprio alla salumeria-panetteria-pizzeria.

Anche qui una formula che ormai sta andando per la maggiore. Con un design molto accattivante ed un offerta che si completa anche in cene con degustazioni di vini.

Infine da segnalare, restando in zona piana, la presenza ormai costante del Gabardina di Montemurlo.

Locale aperto ormai anni fa fra le fabbriche tessili dalla coppia Pasquini-Pecchioli, che poi lo hanno lasciato ai soci per dedicarsi totalmente al Tuttobene e all’Ops aperto recentemente nella nuova Coop di Scandicci. Un locale, Gabardina, di assoluta qualità, basta vedere il voto ottenuto.