Pecorino e fagioli di Sorana
Tanto biologico e prodotti a chilometro zero (coltivati da produttori locali) sui tavoli delle mense scolastiche. Il bando per l’affidamento del servizio, evidenzia il Comune, ha puntato in modo...
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Tanto biologico e prodotti a chilometro zero (coltivati da produttori locali) sui tavoli delle mense scolastiche. Il bando per l’affidamento del servizio, evidenzia il Comune, ha puntato in modo forte sull’eccellenza dei prodotti: le offerte sono state valutate al 70% sulla qualità e solo al 30% dei punti sull’offerta economica.
In fase di redazione del capitolato l’ente locale si è avvalso, gratuitamente, della consulenza dell’Ispettorato centrale della tutela delle qualità e repressione frodi del Ministero delle Politiche agricole. «Il lavoro fatto negli uffici è andato nella direzione di garantire la qualità migliore».
A breve il Servizio educazione pubblicherà l’elenco delle ditte vincitrici. Di sicuro, saranno serviti prodotti come il pecorino fresco nostrano, la ricotta di Agliana, il farro della Garfagnana, i fagioli di Sorana. Anche se c’è chi, tra i genitori del gruppo Facebook “Contro il caro mensa” non manca di far notare che quei prodotti «a km 0 saranno cucinati a Firenze».
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