Il Tirreno

PISTOIA. Quasi un terzo dei pasti delle scuole statali in mano ad un’azienda, la Camst, che li preparerà in uno dei suoi centri cottura a Firenze Nova.

Una novità mal vista da larga parte dei genitori degli alunni, ma il Comune assicura: «Arriveranno caldi». Ed elenca le novità bio e a km 0 in arrivo sui tavoli: dal pecorino fresco di Pistoia al farro della Garfagnana.

La gara di appalto per la refezione scolastica si è conclusa con la vittoria dell’associazione temporanea di imprese composta da Ristor Art (che già si occupava del servizio), Camst ed Elior. Un maxi appalto da 10 milioni di euro: circa 3mila pasti giornalieri (500mila in un anno), con il costo del singolo pasto complessivo di trasporto e sporzionamento a 4,70 euro.

Ristor Art ha il centro cottura a Spedalino, Camst nella zona di Firenze Nova. Ristor Art cucinerà tra 2400 e i 2600 pasti al giorno, Camst tra i 400 e i 600 pasti. Elior si occuperà del trasporto e della somministrazione. Dalla Camst arriveranno i pasti per le elementari del Villaggio Belvedere e del Villaggio Scornio, le elementari “Marino Marini” di Pontenuovo e “Renato Fucini” di via Forlanini a Pistoia (entrambe del comprensivo “Leonardo da Vinci”, e per la scuola media Cino di via Ernesto Rossi. Dalla Ristor Art il resto dei pasti per le scuole statali medie, elementari e materne non comunali.

Come saranno una volta arrivati a scuola?, è la domanda che si pongono molti genitori, non escludendo di controllare personalmente i tempi di consegna. «La distanza di un’ora - replica il Comune - è il termine temporale inserito nelle linee guida della Regione Toscana come quello entro cui il cibo non perde le sue qualità organolettiche, ed è stata inserita nel bando per non restringere eccessivamente il parametro al solo territorio di Pistoia, trattandosi di una gara europea che doveva seguire determinati criteri per consentire la più ampia partecipazione possibile».