Il Tirreno

PISTOIA. Sono migliaia i tagliandi arrivati per la terza classifica provvisoria del referendum “Caffè Bollente” organizzato dalla Confcommercio con la collaborazione de Il Tirreno, dell’Istituto Alberghiero di Montecatini e della galleria di negozi Panorama. Domani dovremmo essere in grado di presentare la nuova graduatoria redatta dalla Confcommercio in base ai conteggi.

Intanto proseguiamo nella carrellata dei bar che partecipano.

Olio di produzione propria, che viene dal podere nelle vicinanze, panini inventati di sana pianta e fatti con ingredienti di prima scelta.

Questo, e molto altro ancora è il bar Attaccabottone.

In località Pontestella, in via del Redolone, da circa tre anni ha aperto i battenti un piccolo e moderno bar, a conduzione familiare: la veranda rialzata all'ingresso, coccola già il cleinte in un ambiente soft e confortevole.

Al resto ci pensa la simpatia della giovane titolare, che tre anni fa ha deciso di buttarsi in questa avventura:

«Quando ho aperto qui mi è cambiata la vita, venivo dalla scuola e da un altro tipo di lavoro - spiega la titolare Elisa Biagioni - la soddisfazione più grande sono i clienti che vengono sempre, da anni e l'affiatamento che si è creato».

L'ambiente è fra i più gioviali, non per questo il locale si chiama Attaccabottone (letteralmente, chiacchierone).

Ma i punti di forza di questo bar della piana, sono in particolare la semplicità coniugata con la migliore qualità delle materie prime.

A partire dalla colazione, che inizia tutte le mattine alle 6 con la migliore caffetteria, pezzi dolci e molte specialità come per esempio i cantucci artigianali.

La vastissima selezione si concentra poi sui salati e sull'ora del pranzo:

«Qui usiamo tutti prodotti di ottima gastronomia toscana, oltre alle focacce prodotte da noi e cotte rigorosamente a legna».

Con i panini si scatena la fantasia: uno degli ultimi arrivati si chiama "Buddy", ed è farcito con tacchino arrosto cucinato dalla cucina dell'Attaccabottone, lattuga e maionese.

Gusti semplici e davvero originali, come anche i panini a base di pesce, come quello farcito con code di gambero e insalata.

Anche la pizza è artigianale, e cotta a legna.

Il momento del pranzo offre la possibilità di assaporare al meglio i sapori genuini, come l'olio che è di produzione propria:

«Abbiamo un podere di famiglia qui vicino – spiega Elena – e qui usiamo il nostro olio, che è anche in vendita».

Il momento più frequentato è l'ora dell'aperitivo, fatto con un buffet che raccoglie le migliori materie prime.

Aperitivi che su richiesta possono essere fatti a tema. Grazie alla qualità dell'offerta, la semplicità e la simpatia, l'Ataccabottone di conferma il luogo ideale per una gustosa pausa.

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