Il Tirreno

PISTOIA. Una valanga i tagliandi arrivati alla Confcommercio per la sfida “Caffè Bollente”. I conteggi sono in corso e quanto prima pubblicheremo la nuova graduatoria provvisoria. Per agevolare i partecipanti, la Confcommercio ha intanto posticipato alle ore 17 di lunedì 10 dicembre il termine per la consegna dei tagliandi per la terza classifica.

Intanto aumentano e continuano le adesioni a "Caffè Bollente", che dopo la prima classifica dei bar più votati ha visto infiammarsi la sfida. In pole position bar della zona di Montecatini, ma anche quelli pistoiesi non sono da meno. Per questo non poteva mancare uno dei bar ormai storici di Pistoia: il bar Diversorium Cavour, o meglio conosciuto come bar Cavour e che si trova nell'omonima via. Chi non si è mai fermato a gustare, nell'ambiente accogliente del bar Cavour, un ottimo tè o cioccolata calda durante i pomeriggi invernali? Aperto da dieci anni, a partire dal 2010 il bar Cavour offre oltre a colazioni, aperitivi e bevute, anche la ristorazione per un pranzo veloce e cene davvero intriganti, ma andiamo per ordine. Il bar Diversorium Cavour apre i battenti tutti i giorni alle 7 del mattino, per chiudere intorno all'una di notte. Durante questo arco temporale, conquista i clienti con specialità e attenzioni mai scontate. Si parte con le colazioni, e la vasta scelta di dolci, salati ma soprattutto di torte, biscotti e dolci interamente realizzati dalla cucina del locale. Che dire di una torta appena sfornata, per colazione? Fra i dolci più gettonati dai clienti del caffè Cavour, ci sono lo strudel e il cestino con la mousse allo yogurt «che ha riscosso davvero molto successo» commenta il titolare Andrea Del Terra. La giornata di questo caffè del centro storico cittadino, continua con una vasta selezione di tè, e cioccolate calde, per continuare con l'ora dell'aperitivo, quella della cena e infine l'ora dei cocktail e delle bevute. Per il Diversorium Cavour, l'elemento importante per iniziare e finire bene la giornata è il caffè: «Abbiamo sempre avuto un'attenzione particolare per il caffè, ne abbiamo molti tipi diversi, ma soprattutto lo usiamo spesso anche come ingrediente per fare alcuni particolari cocktail».

Un altro punto forte di questo locale è senz'altro la ristorazione. Il pranzo è uno dei momenti più frequentati, e le ricette variano dai classici, fino a piatti molto particolari (sia di pesce che di carne), e che spezzano con fantasia la quotidianità. Le serate a tema sono un classico di questo locale, e quest'anno il caffè Cavour è già partito con i 7 vizi capitali: «Ogni settimana (a settimane alterne) per quattro sere, proponiamo un menù ispirato a uno dei 7 vizi capitali. La scorsa settimana c'è stata l'Ira e fra le ricette del menù c'erano: Ravioli bizzosi di Pisistrato, Gamberi infilzati dalla rabbia di santo Stefano, o ancora avocado inferocito». Un menù che stuzzica non solo la fantasia, ma anche le papille gustative. Ideale per gustare i classici, ma anche nuovi sapori, in un ambiente elegante e moderno.

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