Il Tirreno

PESCIA. Claudio Ferrari e Maurizio Frateschi della Pasticceria Toscana, in viale Marconi, a Pescia sono dei veri e propri pasticceri doc.

Dal 1978, hanno oltre trent’anni di esperienza.

«Sono pasticciere da quarantacinque anni – racconta Claudio – mi sono formato alla scuola dei noti colleghi della città termale e ho scelto per la mia attività questo nome che richiama la tradizione della nostra regione».

Nel locale arredato in modo classico ed elegante, con possibilità di gustare le delizie in tutta tranquillità, la scelta è veramente infinita.

Dalle torte su ordinazione per compleanni, matrimoni e ricorrenze, a quelle farcite con le mele, all’unica e originale torta coi becchi con riso e cioccolato.

In occasione delle feste natalizie saranno realizzati panettoni e panforti artigianali, mentre tra marzo e aprile verranno create uova pasquali personalizzate e di altissima qualità.

«Noi puntiamo su dolci e salati con materie prime selezionate – aggiunge Maurizio –. Abbiamo ricevuto anche un riconoscimento ufficiale dell’Ecole Chocolatier di Lione».

I clienti poi apprezzano il cappuccino del collaboratore Graziano Baldacci, accompagnato da brioches e cornetti di ogni qualità, sulla cui preparazione vige però il segreto.(e.g.)

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