Il Tirreno

PISTOIA. Pasti di qualità migliore e meno cari: il Movimento 5 Stelle ha un’idea per far fare un passo avanti deciso al servizio di ristorazione del Comune, quello da mesi ormai nell’occhio del ciclone per le nuove tariffe varate dalla giunta Bertinelli e considerate troppo pesanti da centinaia di famiglie.

L’idea è semplice: rinunciare ad appaltare una parte del servizio alla RistorArt e produrre tutti i pasti di cui c’è bisogno nelle cucine comunali. L’occasione viene dalla fine – a luglio – del contratto triennale con l’azienda pratese che gestisce il centro cottura di Chiazzano.

Secondo due esponenti del Movimento 5 Stelle, Alessio Bini e Roberto Alecci, la soluzione è non solo possibile ma auspicabile. Dal punto di vista tecnico è stata studiata da un apposito tavolo di lavoro che si è riunito ed ha esaminato attentamente la questione. «Il nostro lavoro – sintetizza Bini – lo vogliamo mettere a disposizione del sindaco Bertinelli. Ma gli vorremmo chiedere: come mai ritiene impossibile la soluzione che a noi invece appare del tutto possibile?».

Secondo il Movimento, i pasti prodotti ogni giorno sono 6.800, 2.300 dei quali forniti da RistorArt e i restanti dalle cucine del Comune. Cifre, va detto però, che non combaciano con quelle fornite dall’amministrazione comunale, secondo cui nel 2011, ad esempio, i pasti prodotti sono stati 740.000, di cui 530.000 dalla RistorArt e 210.000 dal Comune.

Ma riprendendo il filo della proposta del Movimento, grazie anche ad una serie di colloqui con personale delle scuole, è emerso che le cucine comunali potrebbero accrescere la loro produttività del 60%, passando da 4.000 a 6.500 pasti al giorno. Gli incentivi per il personale potrebbero venire dal taglio dei premi ai dirigenti comunali.