Il Tirreno

MONSUMMANO. Tra le località che più si stanno impegnando per fare bella figura nel referendum «Caffè Bollente» c’è senz’altro Monsummano.

Anche oggi arrivano nuove adesioni all’iniziativa promossa dalla Confcommercio, con la collaborazione de “Il Tirreno”.

In via dell’Unità a Monsummano si trova un piccolo, ma prezioso ambiente di 67 metri quadri con sala colazioni, zona slot machine, angolo aperitivi e poi un profumo che richiama i golosi e tenta anche i meno amanti dei dolci.

E poi coloro che entrano, li vedono.

Sono semplicemente irresistibili.

Sono dei tipici e soffici dolcetti di origine anglo-americana, il cui nome è di etimologia incerta.

Alcuni ipotizzano che derivi dalla parola francese “moufflet”, una sorta di pane molto soffice, o da quella Germanica “muffe”,una specie di torta.

Stiamo parlando dei “muffins” e sono la vera specialità di Tiziana Giaimi e della madre, Franca Florese, titolari del Caffè Tiziana.

Le due proprietarie sono veramente esperte nella loro preparazione rigorosamente “fatta in casa” e nel bancone è possibile trovare questi dolci con le scaglie di cioccolato, con le scaglie di mandorle e con altri fantasiosi ma invitanti ingredienti.

«Mia mamma aveva già una lunga esperienza nel settore della ristorazione – spiega la giovane e gentile Tiziana – e così tre anni fa, quando io ho terminato gli studi, abbiamo deciso di prendere in gestione questa attività. Puntiamo soprattutto sui pranzi veloci di lavoro».

E il reparto salato è davvero molto assortito con panini di ogni genere, da quelli integrali a quelli con il sesamo, dalla baguette alla rosetta, farciti con fontina, affettati e formaggi vari.

Su richiesta inoltre vengono preparate insalatone, piatti freddi e piadine.

«Vorremo allargare ulteriormente la clientela della pausa pranzo – prosegue Tiziana – ci stiamo impegnando per ampliare l’offerta e il nostro menù, inserendo anche minestre di farro, caprese e altri piatti freddi».

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