Il Tirreno

CUTIGLIANO. Per un giorno intero gli alunni della IV classe della scuola primaria dell'istituto comprensivo di San Marcello si sono trasformati in provetti contadini recandosi presso la fattoria Le Roncacce che si trova poco sopra il paese del Melo, a quota 1.300 metri, sulla strada che porta alla stazione turistica invernale della Doganaccia.

Questa lezione genuina ed effettuata sul campo ad alta quota è stata resa possibile grazie all'impegno dell 'Unicoop Montagna Pistoiese presieduta da Adamo Bugelli, dall’istituto comprensivo di San Marcello, dal Consorzio Coop interprovinciale di servizi di Firenze ( Cis) e grazie ovviamente all'ospitalità data dall'Azienda agricola delle Roncacce di Cutigliano.

L'obbiettivo della fattoria didattica è stata l'educazione al consumo consapevole, abbracciando tutti gli alimenti nati sin dalle origini e fino ai prodotti che i bambini e anche gli adulti trovano tutti i giorni sulle loro tavole. Si va dal latte, ai biscotti, ai formaggi e alle patate. Il progetto formativo comprendeva una lezione in aula da parte dei docenti del Cis. Poi la prova sul campo: i ragazzi sono stati portati all'interno di una fattoria vera e propria dopo aver appreso le nozioni del caso.

La giornata è iniziata nelle stalle dell'azienda agricola Le Roncacce, che produce latte (e da questo prodotti lattiero - caseari), oltre che carne, patate frutti di bosco e marmellate. Nella stalla i bambini hanno visto dove vivono gli animali, gli è stato detto e mostrato come e cosa mangiano, quali sono gli alimenti con cui si nutrono e come vengono accuditi per dare loro il massimo benessere possibile ai 1.300 metri di altezza.

Infine il grande momento è stato quando gli alunni della IV classe del comprensivo di San Marcello hanno visto da vicino come avviene la mungitura. Hanno loro stessi provato l'emozione di mungere come si faceva nei tempi passati.

Per concludere, all'interno del caseificio hanno sperimentato le tecniche della produzione di formaggio, della ricotta e della mozzarella, partecipando attivamente alla rottura della cagliata.

Terminata la giornata in cui i ragazzi si sono dimostrati contadini e agricoltori provetti, è stato dato ad ogni ragazzino un vasetto contenente una patata da far crescere in casa, in ricordo di questa esperienza unica, che gli organizzatori e la stessa azienda agricola si sono impegnati a ripetere in futuro.

Alessandro Sisi

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