Il Tirreno

La mancata organizzazione della Rassegna nell’edizione 2012 non deve allarmare sullo stato di salute del Consorzio Montagne e Valli di Pistoia che non solo gode di buona salute, ma si mostra addirittura in crescita.

Quali i segreti anticrisi? «Anzitutto il grande attivismo - spiega il direttore Renzo Malvezzi - Sin dalla fondazione svolgiamo attività di promozione e assistenza tecnica per i produttori aderenti e adesso ne raccogliamo i frutti, anche se non possiamo negare che l'attuale carenza di finanziamenti ci preoccupa un po’».

La promozione si esplica attraverso l'organizzazione di due rassegne in proprio (quest'anno soltanto la festa dei pastori nel Melo ad agosto) e la partecipazione a sagre e saloni in varie parti d'Italia e all'estero. Grazie ai fondi accantonati dalla Provincia e dalla Camera di Commercio, il Consorzio porterà i suoi prodotti in varie vetrine di spicco, fra cui il Salone del Gusto di Torino in ottobre e alla mostra internazionale di Gent (Belgio) a settembre, dove sarà riservato uno spazio espositivo di dieci stand ai prodotti della città di Pistoia.

Prossima trasferta in programma è la rassegna "Risi e rose" a Coniolo, cittadina piemontese con cui vige da anni un gemellaggio gastronomico, e la cui Proloco ha già programmato per agosto una gita turistica in visita alla festa dei pastori.

Oltre all'espletamento delle pratiche burocratiche, il Consorzio organizza corsi per i propri membri, fra cui spicca il primo seminario sul benessere animale organizzato in Toscana che, tenuto nelle scorse settimane, ha registrato l'adesione record di 54 iscritti fra allevatori di suini e ovini da tutta la Provincia.

«Il consorzio ha approvato da poco il nuovo statuto - prosegue Malvezzi - A fianco dei produttori di pecorino a latte crudo, presìdio Slow Food, abbiamo introdotto nuove sezioni: formaggio mucchino a latte crudo, fagiolo di Sorana Slow Food, vino, olio, carne bovina, miele e altri prodotti tradizionali pistoiesi. Sono già entrati diversi nuovi consorziati, come il pastore che opera all'interno del Dynamo Camp.

Abbiamo anche acquistato 10 arieti e 20 agnelle resistenti ad alcune malattie». (E.V.)