Il Tirreno

PISTOIA. I mercati di Campagna Amica non si fermano a Pasqua. Tutti confermati gli appuntamenti nella provincia di Pistoia prima e dopo le festività. Domani a Pistoia e poi martedì 10 a Pescia e mercoledì 11 a Monsummano Terme. Sui banchi dei produttori di Campagna Amica la primavera sta esplodendo. Oltre a carciofi ed insalate, sono arrivate le zucchine, un ortaggio ricco di potassio, di vitamina E, di vitamina C e di acido folico. E con tantissime varianti in cucina: al forno, ripiene, lessate, fritte e come condimento di un primo. Per esempio sono buonissime per una rivisitazione 'leggera' della famosa carbonara, sostituendo alla pancetta le zucchine: scottare nell'acqua della pasta le zucchine tagliate a tondelli, poi metterle in padella con olio e cipolla per completare la cottura. Scolare la pasta e mantecare con pecorino e pepe. E per chi vuole assaporare la vera carbonara, sui banchi di Campagna Amica ci sono anche pancetta e rigatino, insieme a vino, formaggi, yogurt, miele. E anche fiori e piante, per un regalo o per arricchire il giardino.

Il progetto della costruzione di una filiera agricola tutta italiana ha l’obiettivo di realizzare un grande sistema agroalimentare che premi i produttori e offra ai consumatori prodotti di qualità e a un giusto prezzo.

L’obiettivo è quello di tagliare le intermediazioni ed arrivare ad offrire il prodotto agricolo “cento per cento italiano” firmato dagli agricoltori, attraverso una estesa rete commerciale nazionale, capace di creare più concorrenza e trasparenza, più potere contrattuale per gli agricoltori, più vantaggi per i cittadini. I produttori agricoli che fanno capo a Coldiretti, e che aderiscono al Progetto Campagna Amica, hanno scelto di aderire ad un regolamento disciplinare volontario.