Il Tirreno

PISTOIA. Sarà incoronato domani pomeriggio il "Mago della Pizza" presso il castello della Querceta, sede dell'istituto alberghiero di Montecatini. Cinquantotto le pizzeria che hanno partecipato al concorso promosso da Il Tirreno e Confcommercio. Da aprile ad oggi, i lettori del Tirreno hanno potuto conoscerle una per una grazie alla quotidiana galleria di ritratti di azienda che abbiamo ospitato.  Domani, i concorrenti saranno accolti alle 12 per una visita dell'istituto alberghiero in cui una squadra di docenti e assistenti è impegnata da giorni nell'organizzazione dell'evento. Dopo l'aperitivo che verrà servito al bar al primo piano del castello, gli ospiti si trasferiranno alle 13 nella sala Cristallo. A fare gli onori di casa, il professor Antonio Antonino, assistito da Stefano Cappelli, Marco Chiereleison, Gabriele Bonfanti, Simona Puccini, Claudio Corona e dallo chef Giovanni Camillo, insieme ai suoi ragazzi (i migliori studenti del biennio).  Il menù prevede insalatina di cous cous, seguita da paccheri al ragù di scorfano con olive nostrali e timo, filetto di branzino alle verduriere su letto di spinaci e dadolada di pomodoro. Per finire, macedonia di frutta fresca con gelato preparato dagli iscritti al corso "L'arte del gelato", realizzato dall'alberghiero nell'ambito del progetto Ulisse, che ha come capofila Fipe Confcommercio.  Per Confcommercio saranno presenti: il direttore Tiziano Tempestini, il presidente provinciale Fipe Renzo Bertini, il responsabile categorie e territorio Marco Baldasseroni, la segretaria provinciale Fipe Michela Bruschini e il responsabile formazione Ascom servizi Marco Leporatti.  Alle 14 è prevista la tanto attesa premiazione con i premi offerti da Acqua San Felice e Evö Benessere: il primo classificato vincerà 720 bottiglie da 75 cl di Acqua san Felice e un pacchetto benessere con ingresso thermarium, massaggio tonificante, noleggio biancheria. Il secondo si aggiudicherà 480 bottiglie di acqua, ingresso benessere e trattamento mani spa. Al terzo classificato spetteranno 360 bottiglie di Acqua San Felice e un ingresso benessere.