Il Tirreno

 PISTOIA. La "proposta della casa" del Dopolavoro ferroviario è la pizza notte e giorno: ai Ferrovieri, infatti, il tempo della pizza non scade mai.  Il forno a legna del locale inizia a lavorare già dalla mattina.  «La pizzeria - spiega infatti Romano Fedi, membro del consiglio del Dopolavoro - è aperta soltanto la sera, ma per tutta la giornata il bar lavora a pieno ritmo. Per questo motivo, la pizza qui non manca mai. Già dalla mattina, infatti, si sfornano schiacciatine e pizze. Le prime, vengono tagliate a metà e farcite con prosciutto e ingredienti vari e servite al bar. Sono molto richieste soprattutto la mattina, per chi è abituato a fare colazione mangiando qualcosa di salato, oppure per gli studenti che escono da scuola, o, ancora, all'ora di pranzo per chi lavora da queste parti o passa dalla stazione e si accontenta di pranzare con un boccone mangiato al volo. Per loro, noi abbiamo tutto il giorno pezzi di pizza e schiacciatine ripiene. Ovviamente le teniamo anche per la merenda». M.Q.