Il Tirreno

 PISTOIA. La "proposta della casa" del ristorante pizzeria bar Ponte a Bargi è un appuntamento speciale ogni settimana con una serata a tema.  Il giorno eletto per l'iniziativa è il venerdì sera in cui si abbina la musica con il buon cibo.  «Il venerdì sera - spiega Renzo Serafini, titolare del locale - la Casa del popolo organizza nel cortile dietro al locale alcune serate musicali con il ballo liscio. Per l'occasione noi offriamo alcune serate a tema, a prezzo fisso. Ogni volta cambiamo menù e specialità. Tempo fa l'abbiamo fatta con paella e sangria, oppure a base di catalana di polpo. In inverno abbiamo fatto anche la "Cioncia", che è un piatto tipico di Monsummano fatto con alcuni parti del vitello tra cui la testa, che vengono fatte cuocere a lungo. Abbiamo fatto anche il peposo o il carcerato».  Altra specialità della casa sono i dolci: oltre ai tradizionali, Renzo e Monica preparano anche una torta speciale ricotta e nutella con una variante fatta con la ricotta di capra di un'azienda della Garfagnana e i frutti di bosco. M.Q.