Il Tirreno

 PISTOIA. Come "proposta della casa", il ristorante pizzeria Il Veliero propone, a partire da settembre la "pizza al metro". «Avremo modo di annunciare l'iniziativa - spiegano i titolari Rosario e Gianmarco - ma intanto ci stiamo organizzando. L'idea è di farla una volta alla settimana e metteremo delle lavagnette all'interno del locale per annunciare il giorno». Ma Il Veliero di proposte golose ne ha molte già da adesso. Di pizze, ad esempio, ce n'è per tutti i gusti: molto richiesta è la Masaniello, con pomodoro, pomodorini, fior di latte e 'nduja, lavorata secondo un processo particolare. Altra specialità è la Barchetta che ha la caratteristica di avere il cornicione ripieno di ricotta: una lavorazione che può essere eseguita soltanto da chi sa fare la vera pizza napoletana. Al Veliero si accontentano proprio tutti: i golosi hanno di che sbizzarrirsi, ma anche i bambini trovano la loro specialità fatta apposta per loro: «Per i bambini - spiega infatti Rosario - o per chi vuole mangiare un po' meno e vuole limitarsi a un assaggio, facciamo anche la pizza "mignon" che è esattamente identica a quella normale, ordinabile in tutti i gusti, ma un po' più piccola». M.Q.