LA SPECIALITA
Un tricolore per l'unità d'Italia
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PISTOIA. La "proposta della casa" della pizzeria La Compagnia dello Scanna è una nuova variante, creata appositamente per il concorso de Il Tirreno, della pizza al metro: «Abbiamo unito - spiega il titolare Alessio Scannadinari - due occasioni importanti e diverse tra loro: la prima è la ricorrenza del centocinquantesimo anniversario dell'Unità d'Italia e la seconda è la nostra partecipazione al concorso Il Mago della Pizza de Il Tirreno. Per questo abbiamo inventato la pizza al metro Tricolore che è realizzata in tre porzioni che riproducono i colori della bandiera italiana: una prima striscia è condita con la rucola, la parte centrale è lasciata bianca con solo la mozzarella, mentre l'altra striscia è ricoperta di fette di pomodoro». Altra caratteristica della pizzeria La Compagnia dello Scanna è l'offerta di pizza da asporto a tutte le ore di apertura del locale: «Anche a mezzanotte - spiega Alessio - se qualcuno lo richiede». Per questo il locale ha lanciato una promozione: ogni 12 pizze da asporto ordinate lo Scanna ne regala una in omaggio. M.Q.
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