Il Tirreno

 PISTOIA. Pochi sanno che la provincia di Pistoia rappresenta il quarto distretto alimentare in Italia. Un territorio ricco di imprese dedite all'attività conserviera, alla produzione di insaccati, alla trasformazione casearia, dove la "triade mediterranea" olio, vino e pane resta la più conosciuta e popolare.  «La lavorazione del cioccolato (senza scordare i prodotti tipici dolciari) - spiega la responsabile provinciale di Cna Alimentare, Tamara Bracali - concorre al fiorire del settore, costituendo una attrazione per il consumatore "di nicchia" in cerca di prodotti di qualità e legati alla tradizione locale».  «Nelle analisi economiche, l'alimentare - continua la nota della Cna - da sempre ha mostrato segni positivi; non è stato così nel 2010, segnando una congiuntura industriale negativa anche maggiore rispetto a tutto il manifatturiero. Si registrano infatti segni meno per la produzione industriale (-1,8 per cento), per il fatturato (-0,4) e un calo maggiore per gli ordinativi interni ed esteri (-2,9). Gli unici dati positivi li ritroviamo nell'occupazione (+0,8), mentre il manufatturiero registra un -1,1, e nel tasso di crescita delle imprese (0,3), mentre il manufatturiero è a -2».  Nell'interscambio commerciale verso le aree del mondo, nel 2010 l'alimentare pistoiese si consolida nell'Unione europea con una performance importante verso la Francia, i Paese del mediterraneo e l'Asia, anche se la Cina non sviluppa importanti volumi. Mentre interessante risulta il dato dell'America meridionale. In flessione (-9) il dato relativo agli Stati Uniti.  «Azzardare previsioni oggi risulta molto difficile. Sappiamo che il consumatore tende a consumare prodotti di qualità, sicuri e legati al territorio, e che una parte del futuro è determinata dalla creazione di nuovi prodotti».