Il Tirreno

 PISTOIA. Oggi torna in piazza della Sala il Free Market di Pistoia Card con "I circoli a tavola" dell'Arci di Pistoia. In quest'edizione si intende ricordare Pellegrino Artusi, ovvero l'autore dell'Unità d'Italia a tavola grazie alla sua raccolta di ricette che divenne una pietra miliare della letteratura italiana.  Per questo motivo si valica l'Appennino unendo il maccherone all'anatra pistoiese al tortellino di Castelfranco Emilia e spiegandone la preparazione assieme ad ospiti emiliani. Potranno anche essere degustati piatti tipici, quali la zuppa di pane, la cioncia o il prosciutto arrosto. Il tutto in una giornata all'insegna della cultura gastronomica e dell'unità tricolore: l'iniziativa infatti è inserita nel programma degli eventi del progetto "Binari d'Italia", consultabile visitando il sito binariditalia.wordpress.it o chiamando Pistoiainforma.  Come anteprima della manifestazione, sempre in piazza della Sala, ieri Pistoia Card ha offerto merenda e animazione per i più piccoli, con l'associazione "Orecchio Acerbo".