Il Tirreno

 CUTIGLIANO. Tanti espositori, gastronomia di qualità e un buon numero di presenze. Esito positivo, insomma, per la 12ª edizione della "Rassegna dei prodotti della pastorizia", che, domenica scorsa, ha animato il centro storico di Cutigliano. A fare un bilancio è Renzo Malvezzi, direttore del "Consorzio Montagne e Valli di Pistoia", che, insieme a Comune di Cutigliano e Slow Food Condotta Montagna pistoiese, con la collaborazione di Proloco Cutigliano e Us Melo, forma il cervello organizzativo dell'evento. Condizioni meteo migliori che in pianura e coincidenza con il Primo maggio, hanno favorito l'afflusso di escursionisti.  Ma la buona riuscita si misura anche sul posto e tanti sono stati gli apprezzamenti per il borgo, vivace ed addobbato in ogni angolo. Stupore tra gli stessi cutiglianesi per l'inconsueto affiatamento fra associazioni, ristoratori e commercianti, nonché per il programma così forbito di attività. Sin dal mattino, la mostra-mercato ha esposto prodotti tradizionali, non solo alimentari. Protagonista della rassegna, il pecorino a latte crudo (Presidio Slow Food) ha dominato gli stand allestiti dai pastori, insieme a ricotta e raveggiolo. Formaggi e latticini caprini e vaccini hanno completato l'offerta casearia del territorio.  Presso gli altri stand: il miele della Montagna pistoiese, il fagiolo di Sorana, i salumi di cinta senese, il gorgonzola di Abbiategrasso, gli artigiani della lana e del rame. Dalle 12, il percorso gastronomico ha condotto i visitatori, muniti di coupon e mappa, per le vie del paese alla scoperta di 7 piatti a base di prodotti della pastorizia: Dai tortelli del Melo all'avveniristico gelato al pecorino. Nel pomeriggio la fattoria didattica ha incuriosito grandi e piccini con i laboratori di mungitura e caseificazione, mentre i poeti Tonti e Meliani si sono sfidati in una divertente improvvisazione poetica.  Tante attività, un unico obiettivo: rilanciare la Rassegna. «Si sono venduti 150 coupon, come l'anno scorso e il doppio di due anni fa - spiega Malvezzi - Sul percorso si può migliorare, ma siamo soddisfatti perché c'è stata tanta gente in tutte le fasce orarie, che ha fatto acquisti e apprezzato la qualità e genuinità dei nostri prodotti caseari».  E.V.