Il Tirreno

 QUARRATA. La "proposta della casa "della pizzeria trattoria Lanterna Blu è una pizza medaglia di bronzo a uno dei più importanti concorsi nazionali dedicati al mondo della pizza. Il nome della pizza è "Il mare incontra la terra". Qui, infatti, i prodotti dell'orto, come i pomodorini e gli spinaci si incontrano con la freschezza del mare. La pizza infatti è condita con pomodorini freschi cotti in forno, spinaci e un carpaccio di branzino. Il tutto è accompagnato con mozzarella di bufala. Questa pizza è un'invenzione del pizzaiolo Mauro che ha saputo coniugare sapori e ingredienti insoliti per un risultato delicato e fresco. Per questo motivo, infatti, è stata premiata dalla rassegna nazionale dedicata alla pizza "Pizza Planet" di quest'anno. «La pizza - spiega Maria Trezza - si è classificata al terzo posto a livello nazionale: un riconoscimento prestigioso visto ce si tratta di una rassegna importante che ogni anno si tiene a Massa Carrara. Ad essere premiato, oltre all'originalità e delicatezza del condimento, è stato anche l'impasto, leggero e friabile. Prestissimo inseriremo questa nuova pizza nel nostro menù». M.Q.