Il Tirreno

 PISTOIA. «Basta con la confusione ai danni dei consumatori: finalmente solo i veri fornai potranno avvalersi della qualifica di panificio». Così Vinicio Pellegrini, confermato in questi giorni alla presidenza provinciale dei panificatori Confartigianato, commenta il varo della nuova legge regionale in materia.  Fornaio storico di Panicagliora e da sempre impegnato per il riconoscimento del pane toscano dop, Pellegrini è stato in prima fila nella battaglia per la tutela dei panifici artigiani. «Il lavoro svolto da Confartigianato e dalle altre organizzazioni di rappresentanza del comparto - afferma - ha ottenuto i risultati sperati».