Il Tirreno

 PISTOIA. Ancora una volta sarà il ristorante "Collegigliato" il centro di attrazione per chi ama la buona tavola abbinata al benessere psico-fisico.  Questa sera a partire dalle 19,30 nel complesso di villa Cappugi, si terrà la Festa di primavera. Un'idea davvero particolare con un mix tra cucina, musica e salute. La parte del leone la farà il cibo con un menù che si snoderà attraverso due momenti: l'aperitivo in giardino (a buffet) con tante idee gustose come le fritturine di verdure in tempura, mignon di pinzimonio, canapè al profumo di agrumi siciliani e la cena servita a tavola che vedrà i seguenti piatti: sformatino di melanzane alla toscana con fonduta di parmigiano, fagottino di crespella con formaggio delicato, pomodoro e mozzarella, risotto con verdurine di stagione, filetto di cinta senese alla vernaccia con asparagi, semifreddo all'arancia con salsa al ginger.  La parte enologica sarà affidata all'azienda agricola Betti di Quarrata che presenterà due vini di notevole qualità: il bianco Creto de' Betti e il classico Chianti Montalbano Docg. Insomma Guido e Gherardo Betti non si smentiscono e continuano a lavorare per migliorare i loro prodotti.  Ma la Festa di Primavera non sarà solo ed esclusivamente un momento culinario. Infatti si potrà ascoltare della buona musica con il trio Biagini (batteria), Morrone (basso), Nesi (chitarra elettrica) fune jazz combo. Sarà possibile interloquire con la dietista Alessandra Siglich e per finire ci si potrà dedicare al benessere del proprio attraverso il personale del Centro Benessere Spa Prestige specializzato in dimagrimento e anti-age.