Il Tirreno

 PISTOIA. I titolari della pizzeria Il Signore dei Draghi, più che una "proposta della casa", lanciano una "sfida della casa". Ai loro clienti, ma in particolare agli appassionati dei sapori forti, Marco Bertocci e la moglie Tina rivolgono l'invito ad assaggiare la pizza "Soffio del Drago Supremo". Una pizza «capace di trasformare un umano in drago, facendogli sputare il fuoco dalla bocca». Qual è il segreto di questa magia? Basta dare un'occhiata agli ingredienti! «Si tratta di una pizza normale - spiega Marco Bertocci - condita con salamino piccante, cipolla, peperoncino in polvere e salsa di peperoncino: è una vera bomba. Solo chi è coraggioso può provare a mangiarla. Ma incredibilmente c'è chi ne va ghiotto!». Ma sul menù i titolari "mettono in guardia i più avventurosi" e suggeriscono ironicamente a tutti di "ordinare insieme alla pizza Soffio del Drago Supremo anche una caraffa di acqua da un litro... per spegnere il fuoco...". «Il motivo del nome di questa pizza - spiega Tina - è intuibile... basti ricordare che nella leggenda il Drago Supremo è il più malvagio di tutti». Ma si trovano anche sapori ben più delicati come, tra i primi, i ravioli del Drago Bianco, con prosciutto cotto, rucola e quattro formaggi, o, tra le pizze, la sfiziosa focaccia con mozzarella, formaggio e pere.