Il Tirreno

 PISTOIA. La "proposta della casa" del ristorante enoteca pizzeria Il Frantoio è una pizza speciale che non poteva che chiamarsi "Pizza Il Frantoio". "Si tratta -spiega Bruno Lottini- di una pizza molto ricca preparata dalle mani esperte del nostro pizzaiolo Marcello". Gli ingredienti sono la mozzarella, rigorosamente fior di latte, la salsiccia, il salamino piccante, prosciutto cotto, cipolla e origano. "Il tutto -aggiunge Bruno Lottini- ben distribuito dal nostro pizzaiolo". La Pizza Il Frantoio è una specialità realizzata con ingredienti genuini, adatta sicuramente alle buone forchette. Per chi vuole qualcosa di sfiziosa, ma più delicato Il Frantoio propone invece la focaccia con pecorino e porcini: una pizza bianca condita con un buon pecorino fresco toscano e i funghi porcini. Se invece i clienti vogliono provare una novità assoluta che soltanto Il Frantoio offre, possono ordinare il filoncino farcito: un incrocio tra un calzone e una baguette, farcito con mozzarella, prosciutto cotto, carciofi, funghi champignon. Come tutte le pizze e le schiacciate de Il Frantoio, anche queste specialità sono cotte nel forno a legna.