Il Tirreno

 AGLIANA. Si svolgerà domenica 16 gennaio dalle 10 alle 19, a San Michele, la nona edizione della Sagra dell'arte norcina, organizzata nell'ambito degli eventi previsti dal programma di AgliaNatale 2010-2011. La manifestazione culinaria è allestita grazie al contributo di alcuni enti: si tratta dell'associazione Feste rurali di Ferruccia, della Vacchereccia di San Michele, del gruppo giovani di San Michele e del Carnevale aglianese.  Il tutto con la supervisione dell'associazione "L'Agorà". L'intera manifestazione di AgliaNatale è stata, invece, organizzata dall'amministrazione comunale in collaborazione con la stessa associazione "L'Agorà".  La Mostra dell'arte norcina prevede tra l'altro la possibilità di assistere a tutta la procedura che parte dalla lavorazione delle carni di maiale e si conclude con la degustazione dei tipici prodotti suini. «A partire dalla prima mattina - spiegano gli organizzatori - iniziamo a tagliare in varie parti i suini che abbiamo portato in piazza, li cuciniamo e li vendiamo ai presenti. Ricaviamo sicuramente qualcosa di buono da tutto ciò che fa parte di questi animali, ottenendo prodotti dalla schiacciata all'arista, dalle salsicce ai migliacci. Il vecchio motto popolare "del maiale non si butta via niente" è ancora molto attuale! Durante la giornata ci saranno anche intrattenimenti di vario genere e non mancherà musica allegra e coinvolgente».  Sarà presente anche l'apprezzato poeta in ottava rima Realdo Tonti e sfileranno in anteprima le maschere del Carnevale aglianese.  Dopo il notevole successo riscosso negli anni passati, nonostante le condizioni atmosferiche che potrebbero essere sfavorevoli (l'iniziativa comunque si svolgerà anche in caso di pioggia), gli organizzatori si augurano di ottenere anche quest'anno ampi consensi e invitano tutti a partecipare. «Un grazie - dicono - agli sponsor della Ferramenta Ferruccia di via Selva e dell'Oro Kappa di via IV Novembre alla Ferruccia».  Va ricordato che il primo anno la manifestazione fu realizzata in piazza Gramsci a San Piero, l'anno successivo al "Verdi" mentre dal 2005 al 2010 si è sempre svolta in piazza don Ceccarelli alla Ferruccia. Quest'anno la location della "Sagra" è stata modificata per motivi organizzativi.  La simpatica festa ha senza dubbio lo scopo di portare avanti nel tempo l'importante tradizione popolare legata all'uccisione del maiale. Gli organizzatori ricordano anche un aneddoto: «Qualche anno fa le presenze alla manifestazione furono così tante che a metà giornata non avevamo più niente da offrire ai partecipanti. Per quanto riguarda le ultime edizioni ci siamo attrezzati molto meglio».