Il Tirreno

QUARRATA. A ricreazione, yogurt di Baugiano, con la schiacciata del Cioni e del Giuntini, fatta col grano antico. Tutti prodotti a chilometri zero, all’insegna della genuinità, per il progetto “Merenda Toscana”, che da quest’anno coinvolgerà tutte le scuole pubbliche quarratine. L’iniziativa è del Comune di Quarrata. Condivisa e finanziata dalla Regione, ha la collaborazione dell’Asl 3 e della Coldiretti di Pistoia. Ieri mattina, nelle scuole elementari di Santa Lucia, i funzionari della Pubblica istruzione, insieme all’assessore Paola Milaneschi, al direttore della Coldiretti Francesco Sossi e ai rappresentanti delle aziende produttrici quarratine coinvolte, hanno portato lo yogurt e la schiacciata “a chilometri zero”: la campanella è suonata alle 10.30 e subito dopo, con carrello e vassoi, hanno consegnata gratuitamente ai bambini la “merenda toscana”.

Niente merendine né bibite gassate, soltanto cibi genuini. E i bambini hanno gradito, e molti hanno fatto il bis. Gli alunni quarratini, infatti, sono già ben abituati a mangiare bene e sano. “Merenda Toscana”, infatti, nasce dopo il grande successo e la risonanza educativa della “Mensa Toscana” che il Comune sta portando avanti nelle scuole del territorio. Tutti i giorni, inoltre, ormai da qualche anno, ai bambini a ricreazione viene consegnata gratuitamente una merenda che varia ogni giorno della settimana: si va dallo yogurt al pane e olio, dalla pizza, alla frutta, fino alla schiacciata. L’iniziativa di quest’anno ha voluto dare un valore aggiunto a questa abitudine, scegliendo degli alimenti prodotti sul territorio. Si tratta di un passo ulteriore verso una sempre maggiore educazione alimentare dei bambini e delle loro famiglie.

La decisione di introdurre nel menù giornaliero anche la “Merenda Toscana” è stata presa dall’amministrazione comunale anche alla luce dei risultati positivi del questionario di gradimento del servizio ristorazione consegnato alla fine dello scorso anno scolastico alle famiglie. Lo yogurt di Merenda Toscana è prodotto dall’azienda agrituristica il Baugiano e ha il marchio certificato “La Latteria dei Ragazzi”: presso l’azienda quarratina viene prodotto e munto il latte che viene poi trasformato e confezionato. Il gusto dello yogurt, addolcito con il miele biologico prodotto dall’azienda stessa, è stato scelto dai bambini che hanno partecipato al progetto “Le Settimane in Fattoria”. Anche la schiacciata è al cento per cento quarratina: viene prodotta con un particolare tipo di grano, detto “Verna”, dalle alte qualità organiche, coltivato in maniera biologica e macinato dal Baugiano. La farina ottenuta viene poi venduta ai forni quarratini Cioni e Giuntini che la utilizzano per ricavarne la schiacciata da servire ai bimbi.