Il Tirreno

 QUARRATA. Un successo da ripetere quello di domenica scorsa alla "Festa dei Gas" nel Parco Verde di Olmi. La giornata tutta dedicata al biologico ha attirato esperti e curiosi da ogni parte della Toscana. Tra un dibattito e l'altro anche il cibo ha giocato a favore dell'evento quarratino. Trecento i commensali che si son seduti intorno al banchetto preparato a suon di prodotti liberi da qualsiasi sostanza chimica. Il menù vegetariano ha avuto la meglio sul classico pranzo a base di carne. Anche la pizza biologica della sera non è stata da meno. Dalle sette in poi si son accomodate al tavolo quasi 200 persone. Tutti hanno potuto imparare qualcosa in più sui Gas (i Gruppi di acquisto solidale) e sul biologico assaporando i frutti di una terra senza inquinanti, le verdure, il vino, l'olio e le carni portati dai tanti coltivatori e allevatori presenti alla festa.  Sono venuti dall'Appennino, dal senese, dalle zone fiorentine per partecipare. Hanno esposto e hanno comprato in un mercato interamente dedico al biologico, un evento più unico che raro per Pistoia. Ecco perchè la volontà di Grazia Campani del Gas di Colle e degli altri amici della natura è quella di fare dell' episodio domenicale un evento periodico per Quarrata. B.F.