Il Tirreno

 QUARRATA. Un'intera serata all'insegna del buon cibo toscano, questo sarà il punto di partenza per la valorizzazione dei prodotti enogastronomici del territorio montalese e circostante. Il Comune di Montale, in collaborazione con le ditte di ristorazione della zona, organizza per oggi, dalle ore 18.30 in poi, a villa Smilea, una degustazione enogastronomica dedicata alla produzione locale.  Ogni ristorante presenterà una serie di piatti che andrà a comporre il ricco menù della serata. Si va dai ravioli di porchetta de "I colli" al peposo di Carmignano de "Il fienile", passando per gli gnocchi di patate al cinghiale dell'agriturismo "Il pianaccio" e la paella valenciana del supermercato "Votino", per concludere con i tradizionali biscotti di Prato realizzati dalla pasticceria Rossini.  Molti altri prodotti gastronomici saranno serviti nel corso della serata, tutti accompagnati dall'ottimo vino prodotto dalle aziende vinicole della zona come la villa "Marchesi Pancrazi" di Bagnolo e la fattoria Casalbosco di Santomato. Per partecipare alla degustazione è necessario prenotarsi presso il supermercato "Votino" al numero 057355115.  Anche dal turismo enogastronomico può ripartire il rilancio delle strutture ricettive del settore. Lo sanno le aziende montalesi che, nonostante le numerose difficoltà, continuano a svolgere con tenacia la propria attività.  Per esempio l'agriturismo "Il pianaccio" ha rilevato una diminuzione di circa il 30% dei clienti tedeschi, una flessione negativa che però è stata compensata da un aumento sensibile dei turisti provenienti dall'Olanda e dal Belgio. I periodi di maggior richiesta sono quelli legati alle vacanze natalizie e pasquali, oltre che ai mesi estivi. L'agriturismo prevede un'ottima annata per quanto riguarda la produzione di olio, sia in termini di quantità che di qualità.  Maggiormente orientata alla produzione di vino è invece la fattoria Casalbosco che per quest'anno prevede un aumento nella resa dei vitigni rispetto all'anno scorso, quando, a causa della forte siccità, la produzione si caratterizzò per un andamento negativo. Anche la struttura ricettiva annessa ha ottenuto dei buoni risultati con un picco della clientela tedesca e una richiesta da parte di danesi, austriaci, belgi e olandesi stabile nel tempo.

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