Il Tirreno

È un'esplosione di colori il bar La Campana di San Marcello. Le pareti sono bianche e rosse, le sedie intorno ai tavolini sono gialle, verdi, celesti, ognuna diversa dall'altra. Anche i piatti sono "fantasia" e non ce ne tutte le forme e colori. La Campana, con il suo stile raffinato, ma molto allegro e informale, è un concentrato di vivacità e allegria nel cuore della montagna pistoiese.  Un'atmosfera moderna e giovanile per un locale che ha circa 120 anni di storia: La Campana nasce infatti come albergo e pensione nel 1898, fondata dalla famiglia Arcangioli. Successivamente ha accolto la famosissima fiaschetteria conosciuta da tutti come "Il Banti".  Negli ultimi anni ha acquistato poi l'aspetto di bar e pub serale. Dal 2005 a gestirlo sono Sonia Nesti insieme alle figlie Serena e Chiana Venturi.  «Questo è un locale storico di San Marcello - spiega Sonia - e, quando era una pensione, ha accolto anche grandi personaggi dell'epoca, tra cui anche D'Annunzio».  La famiglia di Sonia ha continuato la tradizione degli ultimi anni de La Campana, di pub e luogo di aggregazione e ritrovo per i giovani, ma ne ha sviluppato anche altre attività. Le serrande de La Campana si aprono infatti già dalla prima mattina per offrire le colazioni alla gente di passaggio, alle persone che abitano in zona e a chi lavora in centro a San Marcello: il locale infatti si affaccia su via Marconi, in una zona centrale del paese.  «Per colazione - spiega Sonia - offriamo un servizio classico: dalle brioche e i cornetti, ai pezzi salati come le schiacciatine, fino alle fette di torte».  Una delle caratteristiche inconfondibili del bar La Campana, oltre alla buona cucina e a un servizio praticamente a 360 gradi, è sicuramente il vivacissimo arredamento: «Abbiamo creato un ambiente allegro e scherzoso e, soprattutto, molto colorato - continua Sonia -. Quando lo abbiamo inaugurato, cinque anni fa, le pareti erano tinteggiate tutte di giallo. Adesso, da ottobre, abbiamo dato un altro tocco di vernice e abbiamo cambiato ancora i colori: ci siamo armati di vernice e pennelli e, con qualche aiuto di addetti ai lavori, abbiamo ridipinto tutto di bianco e rosso, bancone compreso».  Le sedie ai tavoli sono di quelle vecchie, in stile anni Trenta: anche loro non sono scampate al passaggio della vernice colorata di Sonia e delle sue figlie e adesso sono tutte colorate.  «L'arredamento - continua - è stato fatto quasi tutto da noi e a gusto nostro. Abbiamo anche un mobiletto molto vecchio che abbiamo restaurato e colorato e lo utilizziamo per appoggiarci i piatti o le stoviglie».  A proposito dei piatti: anche questi non potevano essere bianchi, e infatti sono uno diverso dall'altro e di tutti i colori. Dopo le colazioni, a La Campana, arriva il momento del pranzo: «Offriamo pranzi veloci per gli uffici, le famiglie, gli alunni e gli insegnanti delle scuole, lavoratori della zona e impiegati in banca. Facciamo antipasti, quattro o cinque scelte di primi e altrettanti secondi e contorni, insalatone, crostoni e il venerdì facciamo il pesce, sempre fresco. Prepariamo la pasta condita con vari sughettini, fatti sul momento, ma abbiamo anche piatti freddi come le caciottine, bresaola e rucola, ecc. Cerchiamo di offrire tutti i giorni piatti diversi, soprattutto per venire incontro ai nostri clienti abituali».  Il pomeriggio, a partire dalle 17, poi, La Campana inizia a sfornare la pizza per la merenda e continua fino a sera quando apre la pizzeria.  «A cena abbiamo la pizzeria e ristorante coni piatti del giorno. Sono molto richieste anche le nostre specialità toscane, soprattutto per cena, come la ribollita, le minestre di farro, la pappa al pomodoro e le nostre "penne saporite". La sera la nostra attività è intensa perché siamo tra i pochi, se non l'unico locale che rimane aperto la sera fino a tardi per i giovani. La serata inizia con gli aperitivi e poi continua con il servizio di Pub fino alle una tutti i giorni e fino alle 3 il venerdì e il sabato».

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