Il Tirreno

 Una buona miscela e una grande attenzione alla macchina per l'espresso: questa è la ricetta del Café du Globe per il suo espresso.  «Utilizziamo il caffè Illy - spiega Giancarlo Fusario - che è garanzia di qualità. Importante per servire un buon caffè è però anche la gestione della macchina: è importante la sua pulizia metodica e il controllo dell'acqua a cui deve essere tolto il calcare e le impurità attraverso il passaggio in un dolcificatore».  Al café du Globe servono anche tutte le varianti del caffè e del cappuccino, da quelle classiche alle più particolari, dallo "Chanel" al caffè viennese, dal messicano a quello aromatizzato. Insomma, Ce n'è per tutti i gusti.

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