Il Tirreno

 L'espresso del Caffè Duomo è della Essse, miscela Masini: «Abbiamo puntato sulla qualità - spiega Nadia Del Lama - senza guardare al prezzo». Ha la certificazione "Caffè Espresso Italiano", grazie a una convenzione tra la Essse e l'Università di Bologna: «Il dipartimento di scienze e tecnologie degli alimenti di Bologna - spiega Giuseppe Treno - periodicamente viene a controllare la qualità del nostro caffè. Superando questi controlli si può avere la certificazione». «Abbiamo anche il decaffeinato - aggiunge Nadia - macinato sul momento e un caffè semi-decaffeinato, che mantiene un sapore buono e corposo, ed è formato da 4 tipi di miscela arabica o robusta di alta qualità e da 3 tipi di decaffeinato: è indicato per la sera, perché più leggero». E aggiunge: «per il caffè macchiato o il cappuccino usiamo solitamente il latte intero Mukki, ma su richiesta abbiamo anche il latte scremato o quello di soya. Facciamo anche il caffè al ginseng, il marocchino, il calimero (con cioccolato bianco e gianduia) e molto altro.