Il Tirreno

 PISTOIA. Il sorriso sulle labbra e la qualità nel servizio: è questa la ricetta vincente della famiglia Moscatiello che da pochi mesi ha aperto il Caffè pasticceria "Dolci Momenti", in via Sant'Andrea.  Pasticceria, bar, ma anche pizza, pranzi veloci e persino il karaoke per il sabato sera: tutti i membri della famiglia sono coinvolti nelle attività del nuovo locale che ha aperto da appena metà anno.  A pochi passi dalla bellissima chiesa di Sant'Andrea, tra le principali mete turistiche della città per il suo pulpito di Giovanni Pisano, vicino al centro, ma anche facilmente raggiungibile con l'auto, il Caffè pasticceria "Dolci Momenti", è stato inaugurato il 17 novembre dell'anno scorso.  Carmine Moscatiello è il titolare insieme alla moglie, Maria Fasciana, che si occupa in particolare della pasticceria: «io ho lavorato per molto tempo come dipendente in varie pasticcerie della zona - spiega Maria -. In questo modo ho acquisito una buona esperienza nella preparazione dei dolci, fino a creare delle varianti che, secondo me, rispettano ed esaltano la ricetta originale. Cerco di usare, ad esempio, gli ingredienti naturali previsti nelle antiche ricette come il miele e le uova fresche».  Con Maria e Carmine lavorano nel locale anche i loro due figli, Laura e Andrea.  «Da noi - spiega Carmine - la qualità è garantita perché, essendo tutti dei buon gustai, siamo noi per primi ad assaggiare le nostre creazioni. Ma a parte gli scherzi, i nostri prodotti sono tutti di qualità. Soprattutto per quanto riguarda i dolci, mia moglie ha una lunga esperienza di pasticceria alle spalle e utilizza ingredienti genuini, seguendo le ricette originali».  Ma Il Caffè Pasticceria Dolci Momenti, oltre a una ricca prima colazione con caffetteria, dolci e bomboloni, offre anche piatti veloci per il pranzo: «tutti i giorni - spiega Carmine - offriamo piatti espressi come primi, piatti freddi o alimenti di stagione, per chi è sempre di corsa, ma non rinuncia a mangiare bene. Offriamo un pranzo veloce, ma anche genuino: nella nostra cucina infatti non c'è niente di già pronto o congelato. LA pasta, per esempio, la cuociamo sul momento!».  Per il fine settimana, poi, il locale prende ancora più vita: «Il venerdì e il sabato - continua Carmine - offriamo un servizio in più: diamo vita all'angolo della pizza e prepariamo pizze per tutti i gusti. Su richiesta possiamo farle anche la domenica».  Non solo: il sabato, la serata si anima a suon di musica: «Per la cena - continua Carmine - offriamo pizza e caffè a dieci euro e, dopo, i clienti sono invitati a rimanere per la serata musicale: da noi, infatti, il sabato sera non finisce con la cena, ma continua fino a tarda notte con il karaoke, per una serata completa che sta riscuotendo piuttosto successo. Le persone, infatti, vengono qui per mangiare una buona pizza e, allo stesso tempo, possono anche divertirsi con la musica».  Non è trascurato neppure il momento dell'aperitivo. «Tutti i giorni nel tardo pomeriggio da noi è l'ora dell'aperitivo - spiega Maria - per il quale, soprattutto nel fine settimana, offriamo un buffet piuttosto ricco».  Tutta la famiglia è coinvolta nella gestione del locale. «Iniziamo a lavorare alle 5 di mattina - continua Maria - per preparare le paste, le schiacciatine e i pezzi salati da servire la mattina stessa a colazione. Intorno alle 6, poi, apriamo il locale che fa orario continuato fino a sera. Tenere aperto tutto il giorno richiede sicuramente uno sforzo notevole, ma noi siamo contenti perché, nonostante siano appena pochi mesi che gestiamo il locale, ci sta già dando molte soddisfazioni».  Il Caffè pasticceria "Dolci Momenti" è aperto tutti i giorni dalle 6 alle 20, tranne il lunedì che è giornata di chiusura. Con la bella stagione giovedì, venerdì e sabato rimarrà aperto anche dopo cena.

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