Il Tirreno

PISTOIA. Olio, vino, insaccati di cinta senese, fagioli di Sorana, marmellate, i fiori del pesciatino. Nella domenica, la seconda del mese, dedicata al mercatino ambulante di piazza della Sala, piazza dell'Ortaggio ha ospitato la prima edizione di "Colori e sapori della Sala", manifestazione organizzata dal "Consorzio delle strade dei colori e dei sapori dell'appennino pistoiese". L'evento,, promosso dal Comune di Pistoia e dalla Comunità montana, è stata ideato da Pistoia Card e patrocinato da "Il Tirreno".

Un'iniziativa che ha avuto un buon successo. Moltissime le persone che, in una domenica già tipicamente estiva, hanno affollato le due piazze del centro storico. «È andata bene. Nonostante il gran caldo abbiamo venduto e tanta gente si è fermata a chiedere informazioni», commenta Elena Gualandi, titolare del laboratorio di Tobbiana "Le Vigne". Un nome che fa pensare al vino, ma in realtà "Le Vigne" produce e commercializza salumi di cinta senese, una riscoperta degli ultimi anni.
«Sono sapori di nuovo apprezzati, e se può sembrare strano, soprattutto dai giovani».
I produttori del Consorzio presenti in piazza dell'Ortaggio valutano tutti positivamente la giornata. Gli acquisti, affermano, sono frenati dalla crisi, ma ci sono ancora persone disposte a spendere per prodotti di qualità.
Hanno partecipato alla manifestazione, oltre a "Le Vigne", dieci aziende: "Il Podere del Tordo" (vino), "Il Baggiolo" (marmellate), "I sapori del Lago Nero" (dolci e focacce), "I Taufi" (patate e latte vaccino), "Consorzio pecorino a latte crudo", più alcuni singoli produttori di Pescia per i fiori, il frantoio Pam di Quarrata e l'associazione "Il Ghiareto" (fagiolo di Sorana).