Il Tirreno

Burro delle'olline pistoiesi o crema di lardo  Prendi un pezzo di lardo, tullo fai a pezzettini, po' tullo metti nel mixer e 'nzieme tucci metti - fai attenzione - un chiodo di garofano, una bacca di ginepro, una presa di finocchio secco, l'odore della hannella, un po' di peperoncino, macinati... polverizzati! Ma pohi, mi raccomando! Sale e pepe, poi frulli tutto e tuvvedrai chetti viene tipo il burro e sentirai chetti esce un aroma hon queste spezie che un tuttelo immaginavi neanche. Tullo pò usare su tante hose tipo bistecca, su grostini, ecc. ecc. Tullo metti in un vasetto chiuso e in frigo ti va avanti più d'un mese. Oh, mangiane poo... è roba pesa!