Il Tirreno

 Con tutta la ucina ompliata di esti tempi tifoffà l'anata arrosto in un modo superfacile. Pulisci l'anatra bene dentro e dalla peluria esterna, poi lavala e asciugala, pò tucci metti dentro du hucchiai di burro, un po' di sale e un ciuffino di salvia. Po' tulla metti in una casserola, tulla ungi co' un po' d'olio, la massaggi sopra còl zale e poho pepe, po tubbatti du hiodi di garofano a numero e tulli metti sopra, ettucci metti il coperchio. Falla ocere a foo medio basso, ogni tanto girala. Po' devi levare ol romaiolo il grasso he rilascia sul fondo, e cò un pò di brodo aldo tulla bagni. Girala ogni tanto riordatelo.