Il Tirreno

 PISTOIA. Sapori toscani tradizionali per il menù natalizio dei ricoverati all'ospedale del Ceppo e degli anziani ospiti nelle Rsa. La Dussman, il servizio di ristorazione a cui l'azienda sanitaria ha assegnato la preparazione e la cura dei pasti, per il giorno di Natale preparerà per i ricoverati negli ospedali e per gli anziani ospiti nelle residenze sociali assistite, un menù all'insegna della tradizione.  Per il prazo saranno serviti come antipasto i classici crostini e a seguire cannelloni ripieni di ricotta e spinaci e per secondo vitella e patate arrosto. Si conclude con il panettone.  Per cena ci saranno quadrucci in brodo, scaloppine al limone e piselli alla fiorentina. Ovviamente saranno servite anche le cosiddette diete bianche e i menù alternativi personalizzati, destinati a tutti quei degenti che devono rispettare un particolare regime dietetico.  La direzione aziendale dell'Asl 3 ricorda che la Dussman service prepara, cuoce e confeziona circa 150mila pietante all'anno per i degenti degli ospedali e per tutte le residenze territoriali dell'azienda sanitaria pistoiese.