Il Tirreno

 Occorrono un pacco di krumiri, 3 tuorli di uovo, 100 gr di zucchero, 3 cucchiai di cacao amaro, 150 gr di burro fuso freddo, 1 bicchierino di vinsanto.  Lavorare bene i tuorli con lo zucchero,unire il cacao,il burro fuso ed il vinsanto.  Mettere i biscotti in un sacchetto(va bene quello usato per il congelatore)e battere con il mattarello per avere pezzi non troppo sbriciolati.  Unire i biscotti al compostoe dare forma di salame.  Mettere nella stagnola,chiudere e mettere in frigo qualche ora.  Al momento di servire togliere la stagnola,legare il salame con spago grosso da cucina e cospargere di zucchero a velo.  Passare le mani sullo zucchero in modo che prenda il colore caratteristico del salame.