Il dolore
Rinzeccolite sennò un zon rape
Checco Bugiani
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LE RAPE (TOSCANE) SALTATE IN PADELLA COME UNA VOLTA Fanne parecchie perché e un ritornan nulla. Prendi una bella padella larga, ecci metti un po' d'olio bono (un po' di strutto sarebbe meglio) du spicchi d'aglio un po' battuti, subito dopo tucci metti un battuto di rigatino o lardo e sevvoi du ciccioli n'zieme eci stanno proprio bene, elle fà ocere cosi... movendole ogni tanto, poi il zale el pepe. Tiri avanti la ottura pe una mezzora o più, al caso un poinina d'acqua. Bada helle rape son bone sbruciacchiate e rinzeccolite sennò e un zono rape.
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