Sicurezza
A TAVOLA IN VERNACOLO
Rustihe, ome fatte 'nforno
Checco Bugiani
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LE PATATE ARROSTO FALZE Tullessi le patate a pasta gialla anche il giorno prima, colla buccia e a foho basso; po' da fredde tulle peli e tulle tagli attocchi e in una bella padellona tucci metti du' ucchiai d'olio bono, eddù spicchi d'aglio on delle foglie di salvia e derramerino. Dopo dù minuti tucci butti le patate attocchi, e alzi il foho al massimo: girale on cura da un'spaccalle; tucci metti il zale grosso e un po' di pepe, le hoci per 8/10 minuti, tussentirai omessombone. Sono rustihe, sembrano fatte n'forno.
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