Il Tirreno

 PISTOIA. Una singolare "festa del profumo antico del pane" è stata organizzata a Villa di Groppoli da due maestri di arte toscana del pane, con forno-negozio nella nostra provincia, unitamente all'Associazione pensionati ed al mercato del contadino della Cia (Confederazione Italiana Agricoltori). Una giornata quindi nella splendida cornice delle colline e di villa di Groppoli all'insegna del pane fatto col lievito naturale, la famosa madre, e farine di produzione locale e regionale. Ma soprattutto col forno riscaldato con fascine di legna stagionata, affinchè la cottura del prezioso alimento sia fatta a regola d'arte e le forme di pane e conservino tutti gli aromi delle farine con cui sono state impastate. L'occasione dell'iniziativa è fornita dalla ristrutturazione del forno a legna della villa. E.F.